Buchmayer – Smagekasse (6 flasker)
Stefan Buchmayer er en af Østrigs mest lovende unge vinmagere. Med omvendt kasket og et hoved fuld af vilde idéer bringer han ny energi til vinverdenen – stærkt inspireret af blandt andet Jura. Fra sine marker i Niederösterreich laver han vine, der både er saftige, seriøse og sprængfyldte af personlighed.
Denne smagekasse giver dig tre forskellige vine, alle lavet med naturlige metoder, minimal intervention og maksimal drikbarhed. Perfekt for dig, der vil smage, hvor spændende østrigsk vin kan være.
Mixkassen indeholder:
-
2 x Thomas Buchmayer Gelber Traminer
-
2 x Stefan Buchmayer Grüner Veltliner
-
2 x Stefan Buchmayer Weiss
Thomas Buchmayer Gelber Traminer
Aromatisk hvidvin med skindkontakt og fadlagring
En dybt aromatisk vin lavet på Gelber Traminer-druen – en variant af Gewürztraminer. Skabt med skindkontakt under gæringen og lagret 9 måneder på brugte små fade. Resultatet er en vin med både elegance og dybde.
Smagsprofil:
Rosenblade, appelsinskal, krydderier og intens mineralitet. Cremet tekstur og lang eftersmag.
Facts:
-
Drue: Gelber Traminer
-
Teknik: Skindgæret, spontangæret, lagret 9 måneder på små, brugte fade
-
Stil: Aromatisk, krydret, mineralsk
-
Serveringstip: Perfekt til krydret Thai-curry eller indisk mad
Stefan Buchmayer Grüner Veltliner
Fyldig og intens Grüner med stor lagringspotentiale
En Grüner Veltliner med grotesk modenhed og en spændstig syre, balanceret af en subtil fadlagring. Kraftfuld nu, men bliver endnu bedre med et par års tålmodighed.
Smagsprofil:
Hvide stenfrugter, grøn peber, nødder og en diskret røget kant fra fadet.
Facts:
-
Drue: Grüner Veltliner
-
Teknik: Spontangæret, let fadpræg
-
Stil: Fyldig, moden, lagringsdygtig
-
Serveringstip: Nyd den ikke for kold – perfekt til asparges, skaldyr og cremet hollandaise
Stefan Buchmayer Weiss
Saftig og livlig hvidvin lavet på maceration carbonique
En anderledes og legende hvidvin: Et blend af Riesling, Grüner Veltliner og Sauvignon Blanc, lavet med kulsyregæring (maceration carbonique). Det giver en eksplosiv frugtighed og en uimodståelig saftighed.
Smagsprofil:
Saftige grønne æbler, lime, passionsfrugt og en frisk urtet kant.
Facts:
-
Druer: 1/3 Riesling, 1/3 Grüner Veltliner, 1/3 Sauvignon Blanc
-
Teknik: Maceration carbonique, spontangæring
-
Stil: Saftig, letløbende, aromatisk
-
Serveringstip: Perfekt til salte snacks eller en moden, cremet ost
Bemærk:
Alle vinene er lavet naturligt med minimal intervention, spontan gæring og uden overdrevet manipulation. Nogle flasker kan have naturligt bundfald – det er en del af charmen.
