Stefan Buchmayer har sat barren højt fra start. Med omvendt kasket og fuld fart fremad bringer han frisk energi til vinverdenen. Hans rødder er solidt plantet i hjemstavnen, men blikket er rettet mod de store vinregioner – særligt Jura, hvor han har hentet inspiration (og ja, næste årgang byder på Savagnin!).
Hans Riesling er skabt af Stefans far, Thomas – men Stefan får mere og mere indflydelse i kælderen, og det kan smages. Vinen er frisk og syrlig, men et hårdt pres på druerne giver en blid skinkontakt, der tilføjer dybde, kompleksitet og et behageligt fenolisk bid. Resultatet? En ekstravagant, eksotisk og fyldig Riesling – langt fra den klassiske strømlinede østrigske stil.
Serveringstips: Lad den få lidt luft og nyd den i godt selskab.
