Mixkasse – Les Jardins de Theseiis
Oplev et af Loiredalens mest spændende nye domæner med denne nøje sammensatte mixkasse. Den indeholder seks flasker fra Anouk Lavoie-Lamoureux og Paul-André Risse – et ungt vinmagerpar, der på få år har markeret sig som nogle af de mest talentfulde skikkelser i Touraine:
-
2 x Pineau d’Aunis
-
2 x Sauvignon Blanc
-
2 x Hapax
En perfekt mulighed for at udforske hele huset gennem både røde og hvide udtryk.
Om Les Jardins de Theseiis
Les Jardins de Theseiis er et nyt og visionært domæne beliggende i Thésée i Loir-et-Cher. Anouk og Paul-André overtog i 2018 de 4,9 hektar vinmarker, som i årtier er blevet dyrket eksemplarisk af Bruno Allion – biodynamisk certificeret siden 1997.
Navnet henviser til den historiske betegnelse for landsbyen og til de mange parceller, der er co-planted med frugttræer og grøntsagshaver. Parret har bevidst fravalgt at sætte deres egne navne på etiketten – de ønsker i stedet at ære jorden og give den videre i lige så god form, som de modtog den.
Begge kommer fra en baggrund som biologer og forskere i respiratoriske sygdomme. Deres vinøse erfaring er lige så imponerende: de har bl.a. arbejdet hos Mark Angeli og Château Palmer, hvilket tydeligt afspejles i deres præcise, følsomme tilgang til vinproduktion.
Kælderen, udhugget direkte i sandstensbakkerne, holder en naturligt stabil og kølig temperatur. Hvidvinene lagres i brugte Bourgogne-fade, de røde i andengangsfade fra Château Palmer. Resultatet er vine med karakter, renhed og stor personlighed.
Vinene i mixkassen
Pineau d’Aunis (2 flasker)
En lys, aromatisk og intenst saftig Loire-rødvin, der viser, hvor levende og krydret Pineau d’Aunis kan være, når den behandles med nænsom hånd.
Vinskribent René Langdahl beskriver den:
“Lys, tåget udseende, jordbær, rød ribs, rosenpeber, tranebær, sour Ingrid Marie-æble, ribs, tranebærsaft i ultrapotens. Den drue driver mig til vanvid.”
Forvent en vibrerende, syredrevet rødvin med røde bær, floralitet og et strejf af peberkrydderi.
Sauvignon Blanc (2 flasker)
En ren og vital hvidvin, der demonstrerer Sauvignon Blancs elegante side. Plantet i frugtbar, sandholdig jord og vinificeret med hele klaser uden tilsat svovl.
I næsen finder du citrus, hvidblomster, urter og en diskret honningtone. Smagen er frisk, let olieret og båret af en sart, kalket mineralitet. En charmerende og nærmest hemmelighedsfuld hvidvin, som spejler de små haver langs skovkanten.
Hapax (2 flasker)
Hapax er husets macererede Sauvignon Blanc. Druerne afstilkes og macererer i en uge på ståltank, før vinen flyttes til brugte fade. Frugten kommer fra to parceller: “La Cabane” (sand) og “Cansé” (ler over kalk) – vinificeret helt uden tilsat SO₂.
Resultatet er en dyb, aromatisk og teksturrig hvidvin. Du mødes af lime, vilde urter og et subtilt hint af honning. På tungen er den blød, frisk og let olieret med en fin mineralitet.
Allergener: Indeholder sulfitter
