Riesling Trocken – Rheingauer Landwein
"Labeja" betyder "bien" på spansk – en hyldest til biodiversitet og naturligt arbejde i marken. Her får du en mere struktureret Riesling, takket være skindkontakt under gæringen. Kompleks, tekstureret og med en saltet finish.
Smagsprofil:
Modne stenfrugter, krydderurter, let tannin og mineralsk dybde.
Facts:
-
Parcel: 1300 m² i Mittelheimer Skt. Nikolaus (højere beliggenhed, mere sand)
-
Jordbund: Kalkholdig løss med højere andel af sand
-
Høst: 22. september 2022
-
Vinifikation: 80% skindgæret spontant, lagret i små fade og ståltanke
-
Alkohol: 11,5% vol.
-
Restsukker: 1,4 g/l
-
Syre: 6,0 g/l
-
Spontan malolaktisk gæring
-
Ufiltreret
-
Økologisk dyrkning (ikke certificeret)
