Rene Langdahl:
55 % chardonnay, 30 % pinot noir og 15 % schwarzriesling eller meunier. Degorgeret sidste år i oktober og gæret 60 % på fuder. Hvid asparges, hvide ribs i salt, let svampet, gule æbler og røde æbler, nybrændt mursten, koncentreret og sød, men ikke af tilsat sukker. Det handler om meget moden frugt her, selekteret hårdt. Det smager ærligt talt som meget stor champagne og vi er helt oppe i den absolutte tyske elite her, oppe ved Barth, Griesel og Raumland, men bare tilsat en lille vildskab, en lille off tone, som giver personlighed og jeg elsker den personlighed.
Brut Nature
Vinbonde: Lena Macht Sekt, Lena Singer-Fischer
Område: Rheinhessen
Terroir:
Drue: 55 % Chardonnay, 30% Pinot Noir 15 % Schwarzriesling (Pinot Meunier)
Type: Mousserende
Dyrkning: arbejder Bio, men er ikke certificeret
Vinificering: Spontan fermenteret. 60 % nye fade. 500 L fade. Malolaktisk gæring.
Produktion: 1.956 Flasker
Alkohol
S02:
Syre
Sødme: 0 g/L
Allergener: Indeholder sulfitter
